ABISSO

ABISSO        (Vigne dei Gessi)

Questo vino nasce dalla selezione di uve “Grechetto Gentile” coltivate nella tenuta collinare dell’azienda a Rontana di Brisighella all’interno del “Parco Naturale della Vena del Gesso Romagnola.

Questo aspetto unito all’altitudine dei vigneti (oltre 400 m . s.l.m.) influenza in modo deciso il carattere del vino donandogli freschezza, sapidità e note minerali supportate da un notevole bouquet di fiori bianchi che inondano il naso. Questo a dimostrazione di come il microclima influenzi in modo determinante le caratteristiche di un vino.

Alcool: 12 %
Uve: Grechetto Gentile 100%
Zona di produzione: Brisighella – Parco Naturale della Vena del Gesso Romagnola, altitudine 430m s.l.m.

Terreno: calcareo,minerale

Esposizione: Est – Nord Est

Potatura: guyot
Resa: 80 ql/ha
Vinificazione: pigiatura, diraspatura, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata 16-18°C

Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio

Caratteristiche: colore giallo paglierino. All’olfatto ha note di sambuco, fiori bianchi ed erba fresca. In bocca colpisce per il corpo elegante e sapido con chiusura persistente

Abbinamenti in cucina: ideale come aperitivo in genere, antipasti, risotti, primi e secondi a base di pesce, carni bianche al forno