Fin dai primi anni del 900′, Cantina Casadio si occupa di viticoltura e lo fa dedicandosi a vitigni autoctoni romagnoli, tra cui ricordiamo: uva Longanesi, uva Famoso, Albana, Centesimino, Trebbiano e naturalmente Sangiovese.
Dal 2008 Cantina Casadio ha iniziato anche a vinificare direttamente una parte delle uve prodotte, avviando diverse sperimentazioni.
La filosofia enologica perseguita è racchiusa in una sola parola,           coerenza.
-Coerenza nel vinificare uve che identificano fedelmente il territorio e l’annata agraria.
– Coerenza nel coltivare i vigneti secondo pratiche di bassissimo impatto ambientale.
– Coerenza nella scelta delle varietà autoctone dei vigneti che ben rappresentano il territorio.
– Coerenza nella scelta commerciale, fatta di piccole produzioni valorizzate attraverso sistemi di promozione e vendita per lo più diretta.