Romagna DOC Sangiovese Riserva       

Solo nelle annate particolarmente favorevoli (la prima è la 2011), nasce “Pagliaccina” ottenuto da uve Sangiovese con parametri e caratteristiche assolutamente di primo piano, in grado di dar vita ad una Riserva di interessanti prospettive.

Alcool: 14%
Uve: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Brisighella
Potatura: guyot corto (max 60 cm)
Resa: 60 qli/ha
Vinificazione: appassimento parziale delle uve, macerazione di 6-8 gg sulle bucce a temperatura controllata
Affinamento: 6 mesi in acciaio e almeno 24 mesi in tonneaux
Caretteristiche: Colore rosso granato. Al naso sentori di confettura di frutti rossi, ciliegie sotto spirito, cacao. Al palato è equilibrato con tannini integrati e persistenti