Pagliaccina

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PAGLIACCINA  SANGIOVESE D.O.P. Riserva          (Vigne dei Gessi)
Solo nelle annate particolarmente favorevoli (la prima è la 2011), nasce “Pagliaccina” ottenuto da uve Sangiovese con parametri e caratteristiche assolutamente di primo piano, in grado di dar vita ad una Riserva di interessanti prospettive.

Alcool: 14,5%
Uve: Sangiovese 100%
Zona di produzione: Brisighella
Potatura: guyot corto (max 60 cm)
Resa: 60 ql/ha
Vinificazione: appassimento parziale delle uve, fermentazione su bucce a temperatura controllata
Affinamento: almeno 6 mesi in acciaio e almeno 24 mesi in barrique